食品廠廢水處理中的廢水里含有機(jī)物和懸浮物濃度很高，含有糖類。蔬菜廢水中含氮量高，含磷量少;水果廢水中含磷量高，含氮量少。食品行業(yè)廢水處理設(shè)備選擇好的處理工藝才能發(fā)揮設(shè)備的處理能力。

由于食品廠廢水處理的有機(jī)物含量較高，易被生物降解，因此可以與市政污水管網(wǎng)合并處理，《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，對于排入城鎮(zhèn)下水道并進(jìn)入二級污水處理廠進(jìn)行生物處理的污水執(zhí)行三級標(biāo)準(zhǔn)。

對排入未設(shè)置二級污水處理廠的城鎮(zhèn)下水道的污水，要根據(jù)下水道出水受納水體的功能，分別執(zhí)行一級或二級標(biāo)準(zhǔn)。

要做好食品廠廢水處理，先應(yīng)該了解食品加工的廢水來源，基本包括以下幾點(diǎn)：

1、原料清洗工段。大量砂土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等進(jìn)入廢水中，使廢水中含大量懸浮物。

2、生產(chǎn)工段。原料中很多成分在加工過程中不能利用，未利用部分進(jìn)入廢水，使廢水含大量有機(jī)物。

3、成形工段。為增加食品色、香、味，增加保存期，使用了多種食品添加劑，一部分流失進(jìn)入廢水，使廢水化學(xué)成分復(fù)雜。

其次，要了解的是食品廠廢水處理的工藝流程，如圖所示：

1.混凝反應(yīng)、沉淀

投加石灰反應(yīng)時(shí)間5min，投加PAM反應(yīng)時(shí)間3min；沉淀池停留時(shí)間2h。pH值控制在10-11，具體投加量可視實(shí)際情況而定主要看礬花大小和出水濁度。

2.加酸回調(diào)pH值

由于加石灰乳除磷、鋅，沉淀池出水pH值在10～11，進(jìn)入水解酸化工序之前需加酸中和，使pH值在6～9范圍內(nèi)。食品廠廢水處理設(shè)備采用pH值在線監(jiān)測儀。

3.污泥處理工序

污泥濃縮池停留時(shí)間12h。污泥經(jīng)污泥濃縮池濃縮后，上清液回廢水調(diào)節(jié)池，污泥進(jìn)污泥貯存池，加PAM后進(jìn)帶式壓濾機(jī)，壓縮后的泥餅外運(yùn)填埋，濾后水進(jìn)食品廠廢水處理設(shè)備的調(diào)節(jié)池繼續(xù)處理0.05%，PAM投加量為0.5mg/L。

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